Air Fryer Brownie – Islak Kıvamlı, Çatlak Yüzeyli
Air fryer brownie, bol çikolatalı ve ıslak kıvamlı olsun istiyorsanız 160°C / 320°F gibi düşük bir sıcaklıkta 18–22 dakika, daha kek gibi bir dilim için 22–25 dakika pişer. Kalıp, sepete sığan 15–18 cm’lik küçük bir kalıptır.
Hamur tek kapta hazırlanır ve küçük bir porsiyon air fryer’a çok uygundur: eşit pişer ve bir hafta boyunca bayatlayan artıklar kalmaz.
İçi akışkan bir çikolatalı tatlı için Air Fryer Sufle tarifine bakın.
Brownie Pişirme Süreleri
| Aşama | Sıcaklık | Süre |
| Islak kıvamlı brownie (15–18 cm kalıp) | 160°C / 320°F | 18–22 dakika |
| Kek kıvamlı brownie | 160°C / 320°F | 22–25 dakika |
| Muffin kalıbında brownie | 160°C / 320°F | 12–14 dakika |
| Bir dilimi ısıtma | 150°C / 300°F | 2 dakika |
Islak mı Kek Gibi mi: Hangisini İstiyorsunuz?
- Islak kıvam: Kalıbı 18–22 dakikada, kürdan üzerinde nemli kırıntılarla çıktığında alın. Orta kısım biraz az pişmiş görünür ve soğudukça sıkılaşır.
- Kek kıvamı: Kürdan neredeyse temiz çıkana kadar 22–25 dakika pişirin.
Kürdanda akışkan hamur kalıyorsa, hangi kıvamı isterseniz isteyin biraz daha süre gerekir. Erken kontrol edin; küçük bir kalıpta ıslak kıvamdan kuruya geçmek birkaç dakika sürer.
Malzemeler
Brownie İçin
- 🧈 85 g (6 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 🍫 85 g (3 oz) doğranmış bitter çikolata
- 🍚 130 g (⅔ su bardağı) şeker
- 🥚 2 yumurta
- 🍶 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 🌾 50 g (⅓ su bardağı + 1 yemek kaşığı) un
- 🍫 20 g (3 yemek kaşığı) kakao
- 🧂 ¼ çay kaşığı tuz
İsteğe Bağlı Eklemeler
- 🍫 40 g (¼ su bardağı) damla çikolata
- 🌰 30 g (¼ su bardağı) doğranmış ceviz
Kalıp ve Araçlar
- Air fryer’ınıza sığan küçük kare kalıp (yaklaşık 15–18 cm / 6–7 inç)
- Pişirme kâğıdı
- Isıya dayanıklı kase
- Çırpma teli ve spatula
Air Fryer Brownie Nasıl Yapılır
1. Kalıbı Hazırlayın
Kalıbı, brownieleri kolayca kaldırabilmek için kenarlardan taşacak şekilde pişirme kâğıdıyla kaplayın.
2. Tereyağı ve Çikolatayı Eritin
Tereyağı ve doğranmış çikolatayı mikrodalgada kısa aralıklarla, pürüzsüz olana kadar karıştırarak birlikte eritin.
3. Şeker ve Yumurtaları Ekleyin
Şekeri çırparak ekleyin, ardından yumurtaları ve vanilyayı katın. Yaklaşık 1 dakika kuvvetlice çırpın; parlak ve çatlak üst yüzeyi bu oluşturur.
4. Kuru Malzemeleri Katın
Un, kakao ve tuzu eleyerek ekleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Damla çikolata veya cevizi ilave edin.
5. Kalıbı Doldurun
Hamuru kalıba dökün ve üstünü düzeltin.
6. Brownieyi Air Fryer’da Pişirin
160°C / 320°F’de 18–22 dakika pişirin. Kenarlar pişmiş olmalı ve ortaya batırılan kürdan nemli kırıntılarla çıkmalıdır.
7. Soğutun ve Dilimleyin
Air fryer brownieyi kalıpta en az 20 dakika soğumaya bırakın, sonra çıkarıp kare dilimler halinde kesin.
- 160°C / 320°F gibi düşük bir sıcaklıkta pişirin; daha yüksek ısı ortası pişmeden üstü yakar.
- Islak kıvamlı brownie için kürdan akışkan hamurla değil, nemli kırıntılarla çıkmalıdır.
- Brownie soğudukça sıkılaşır, bu yüzden fazla pişirmeyin.
- Üstü çok hızlı koyulaşırsa iyice sıkıştırılmış folyoyla gevşekçe örtün.
Parlak ve Çatlak Üst Yüzey İçin İpuçları
Desenler ve Eklemeler
- Nutella desenli: Hamura kaşık kaşık Nutella ekleyip desen verin.
- Fıstık ezmeli brownie: Üzerine fıstık ezmesi damlatıp desen verin.
- Cevizli brownie: Kavrulmuş ceviz ekleyin.
- Tuzlu karamel: Üstüne karamel gezdirip pul tuz serpin.
Brownie Hakkında Sık Sorulan Sorular
Saklama ve Isıtma
Brownieleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar veya buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.
Dilimleri tek tek 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Akışkan bir lezzet için bir dilimi 150°C / 300°F’de 2 dakika ısıtın. Sıcak ve tatlı bir kahvaltı için Air Fryer Tarçınlı Rulo da deneyin.
Son Düşünceler
Düşük ısı, erken kontrol ve soğurken sabır, air fryer brownie tarifini çatlak üst yüzeyli, yoğun ve ıslak kıvamlı yapan şeylerdir.
Ancak soğuduktan sonra kesin. Daha yüksek bir kek istediğinizde Air Fryer Elmalı Mozaik Kek tarifine bakın.
