Gambas con Coco en Air Fryer con Salsa de Chile Dulce
Las gambas con coco en air fryer de tamaño grande se cocinan a 200°C / 400°F durante 7–9 minutos. Las gambas jumbo necesitan 9–10 minutos y las gambas con coco congeladas ya rebozadas, 10–12. Revísalas a los 7 minutos, porque el coco se dora rápido.
El rebozado es coco rallado mezclado con pan rallado panko, presionado con firmeza sobre las gambas y rociado con aceite. El coco se tuesta mientras se cocinan y las gambas quedan jugosas por dentro.
Para gambas sin rebozado, mira las Gambas en Air Fryer.
Ingredientes
Para las Gambas con Coco
- 🦐 450 g de gambas grandes, peladas y limpias, con la cola
- 🌾 40 g de harina
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 🌶️ ¼ de cucharadita de cayena (opcional)
- 🥚 2 huevos batidos
- 🥥 60 g de coco rallado azucarado
- 🍞 40 g de pan rallado panko
- 🫒 Aceite en spray
Salsa de Chile Dulce
- 🌶️ 4 cucharadas de salsa de chile dulce
- 🍋 1 cucharadita de zumo de lima
- 🌿 Cilantro picado
Utensilios
- 3 cuencos poco profundos
- Papel de cocina
- Pulverizador de aceite
Rebozado y Cocción
- Seca las gambas: sécalas muy bien para que el rebozado se adhiera.
- Prepara el rebozado: mezcla harina, sal y cayena en un cuenco, bate los huevos en otro y junta el coco y el panko en el tercero.
- Reboza las gambas: sujetándolas por la cola, pasa cada gamba por la harina, luego por el huevo y presiónala bien en la mezcla de coco.
- Rocía y coloca: pon las gambas en una sola capa en la cesta y rocíalas ligeramente con aceite.
- Cocina las gambas con coco: cocina a 200°C / 400°F durante 7–9 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
- Prepara la salsa: mezcla la salsa de chile dulce con el zumo de lima y el cilantro.
- Sirve: sirve las gambas con coco en air fryer al momento con la salsa.
- Las gambas están hechas cuando quedan rosadas y opacas, a 63°C / 145°F.
- El coco se dora rápido; revísalas a los 7 minutos para que no se quemen.
- Presiona bien el rebozado para que el aire de la air fryer no lo despegue.
- Cocina por tandas; las gambas amontonadas no quedan crujientes.
Tiempos de Cocción de las Gambas con Coco
| Tipo | Temperatura | Tiempo |
| Gambas grandes con coco | 200°C / 400°F | 7–9 minutos |
| Gambas jumbo con coco | 200°C / 400°F | 9–10 minutos |
| Gambas con coco congeladas ya rebozadas | 200°C / 400°F | 10–12 minutos |
| Para recalentar | 190°C / 375°F | 3 minutos |
Consejos
Salsas para Mojar
- Salsa de chile dulce: la combinación clásica, directamente del bote.
- Chile dulce y lima: añade un chorrito de lima para cortar el dulzor.
- Salsa de mango o piña: fruta picada fina, cebolla morada, chile y lima.
- Mayonesa picante: mayonesa con un poco de salsa picante.
Variaciones
- Coco sin azúcar: usa coco sin azúcar para un rebozado menos dulce.
- Tacos de gambas con coco: sírvelas en tortillas con ensalada de mango.
- Gambas con coco picantes: añade más cayena y sírvelas con mayonesa de sriracha.
- Salsa piña colada: mezcla piña, crema de coco y nata agria.
Preguntas Frecuentes sobre las Gambas con Coco en Air Fryer
Conservación y Recalentado
Guarda las sobras en la nevera hasta 2 días.
Recaliéntalas a 190°C / 375°F durante unos 3 minutos para que vuelvan a estar crujientes.
Reflexiones Finales
Gambas grandes, un rebozado de coco y panko bien presionado y un poco de aceite por ambos lados hacen que las gambas con coco en air fryer queden crujientes sin freír.
Sírvelas recién salidas de la cesta. Como plato principal tienes el Salmón en Air Fryer, y de postre prueba los Donuts en Air Fryer.
