Pizza Margarita en Air Fryer con Base Precocida Crujiente
La pizza margarita en air fryer lleva dos horneados cortos a 200°C / 390°F: 3–4 minutos para la base sola y luego 5–6 minutos con salsa de tomate y mozzarella. Precocinar la base es lo que la mantiene crujiente bajo la salsa.
La air fryer funciona como un horno pequeño y muy caliente, así que una pizza del tamaño de tu cesta se hace rápido y de forma uniforme.
¿No tienes masa en casa? La Pizza de Tortilla en Air Fryer usa una tortilla como base y está lista en 10 minutos.
Cómo Elegir la Masa, la Salsa y el Queso
- Masa: casera o comprada, las dos sirven. Estírala fina y un poco más pequeña que la cesta para que el aire circule por el borde.
- Salsa: usa una capa fina; demasiada salsa cuece la masa al vapor.
- Mozzarella: la fresca es la más sabrosa pero tiene mucha humedad, así que sécala bien. La mozzarella rallada baja en humedad se funde de forma más uniforme y es la opción más segura la primera vez.
- Albahaca: las hojas frescas se secan y vuelan con el ventilador, así que es mejor añadirlas al final.
Ingredientes
Para la Masa Rápida (o 250 g de masa comprada)
- 🌾 150 g (1¼ tazas) de harina de trigo
- 🥄 1 cucharadita de levadura instantánea
- 🍚 ½ cucharadita de azúcar
- 🧂 ½ cucharadita de sal
- 💧 90 ml (⅓ taza + 1 cucharada) de agua tibia
- 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
Para la Cobertura
- 🍅 6 cucharadas de tomate triturado o salsa para pizza
- 🧄 1 diente de ajo pequeño rallado
- 🌿 ½ cucharadita de orégano seco
- 🧀 125 g (4,4 oz) de mozzarella fresca, troceada y secada
- 🌿 Hojas de albahaca fresca
- 🫒 Aceite de oliva extra para rociar
- 🧂 Sal al gusto
Utensilios
- Papel de horno cortado a la medida de la cesta
- Rodillo
- Bol
Cómo Hacer Pizza Margarita en Air Fryer
1. Prepara la Masa
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol. Añade el agua tibia y el aceite y amasa 5 minutos hasta que quede lisa. Tapa y deja reposar 20–30 minutos mientras preparas la cobertura. Sáltate este paso si usas masa comprada.
2. Prepara la Salsa
Mezcla el tomate triturado con el ajo rallado, el orégano y una pizca de sal. Mantén la salsa sencilla para que la mozzarella fresca y la albahaca destaquen.
3. Forma las Bases
Divide la masa por la mitad. Estira cada parte en un disco fino un poco más pequeño que la cesta, de unos 18–20 cm (7–8 pulgadas).
4. Precocina la Base
Coloca una base sobre el papel de horno en la cesta, píntala ligeramente con aceite y cocínala a 200°C / 390°F durante 3–4 minutos. Así el centro queda crujiente y no blando.
5. Añade la Cobertura
Da la vuelta a la base, extiende 3 cucharadas de salsa dejando un pequeño borde y reparte por encima la mitad de la mozzarella.
6. Cocina la Pizza
Cocina la pizza margarita en air fryer a 200°C / 390°F durante 5–6 minutos, hasta que el queso se funda y burbujee y el borde esté dorado.
7. Termina y Sirve
Añade hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva. Corta y sirve caliente; luego repite con la segunda pizza.
- Precocina siempre la base unos minutos. La masa cruda bajo una salsa húmeda es la causa principal de una pizza blanda.
- Seca la mozzarella fresca con papel de cocina para que se funda sin soltar demasiada agua.
- Sujeta el papel de horno con la masa antes de precalentar; el papel suelto puede volar hacia la resistencia.
- Añade la albahaca después de cocinar para que siga verde y aromática en lugar de quemarse.
Tiempos para la Base y la Cobertura
| Fase | Temperatura | Tiempo |
| Precocinar la base | 200°C / 390°F | 3–4 minutos |
| Pizza con cobertura | 200°C / 390°F | 5–6 minutos |
| Base fina comprada | 200°C / 390°F | 6–7 minutos en total |
| Recalentar una porción | 180°C / 355°F | 3 minutos |
Cómo Evitar el Centro Blando
Variantes de la Margarita
- Margarita con cherry: añade tomates cherry partidos por la mitad sobre la salsa.
- Pizza de pesto: cambia la salsa de tomate por pesto de albahaca.
- Final con burrata: trocea una burrata sobre la pizza al sacarla de la air fryer.
- Base integral: sustituye la mitad de la harina por harina integral.
Preguntas sobre la Pizza en Air Fryer
Sobras y Recalentado
Guarda las porciones sobrantes en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Recaliéntalas a 180°C / 355°F durante unos 3 minutos. La air fryer recupera lo crujiente de la base mucho mejor que el microondas.
Última Porción
Masa fina, poca salsa, mozzarella seca y base precocida: es todo lo que pide esta pizza margarita en air fryer.
Las noches en que hasta estirar la masa se hace cuesta arriba, la Pizza de Baguette en Air Fryer empieza con una baguette. Y para un aperitivo para compartir, prueba los Rollitos de Pizza en Air Fryer.
