Air Fryer Margherita Pizza — Пицца Маргарита С Хрустящей Предварительно Запечённой Основой
Air Fryer Margherita Pizza готовится в два коротких этапа при 200°C / 390°F: 3–4 минуты для пустой основы, затем 5–6 минут с томатным соусом и моцареллой. Именно предварительное запекание основы сохраняет её хрустящей под соусом.
Аэрофритюрница работает как маленькая очень горячая духовка, поэтому пицца по размеру корзины готовится быстро и равномерно.
Нет теста дома? Пицца На Тортилье В Аэрофритюрнице использует тортилью вместо основы и готова за 10 минут.
Как Выбрать Тесто, Соус И Сыр
- Тесто: подойдёт и домашнее, и покупное. Раскатайте его тонко и чуть меньше корзины, чтобы воздух проходил по краю.
- Соус: используйте тонкий слой: лишний соус размачивает основу паром.
- Моцарелла: свежая самая вкусная, но влажная, поэтому хорошо промокните её. Тёртая моцарелла с низкой влажностью плавится равномернее и надёжнее для первой попытки.
- Базилик: свежие листья пересыхают и разлетаются под вентилятором, поэтому их лучше добавлять в конце.
Ингредиенты
Для Быстрого Теста (или 250 г покупного теста)
- 🌾 150 г (1¼ стакана) пшеничной муки
- 🥄 1 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 🍚 ½ ч. л. сахара
- 🧂 ½ ч. л. соли
- 💧 90 мл (⅓ стакана + 1 ст. л.) тёплой воды
- 🫒 1 ст. л. оливкового масла
Для Начинки
- 🍅 6 ст. л. томатной пассаты или соуса для пиццы
- 🧄 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый
- 🌿 ½ ч. л. сушёного орегано
- 🧀 125 г (4,4 oz) свежей моцареллы, порванной и обсушенной
- 🌿 Листья свежего базилика
- 🫒 Оливковое масло для сбрызгивания
- 🧂 Соль по вкусу
Оборудование
- Пергамент по размеру корзины
- Скалка
- Миска
Как Приготовить Air Fryer Margherita Pizza
1. Замесите Тесто
Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в миске. Добавьте тёплую воду и оливковое масло и месите 5 минут до гладкости. Накройте и оставьте на 20–30 минут, пока готовите начинку. Пропустите этот шаг, если используете покупное тесто.
2. Приготовьте Соус
Смешайте пассату с тёртым чесноком, орегано и щепоткой соли. Оставьте соус простым, чтобы свежая моцарелла и базилик были на первом плане.
3. Сформируйте Основы
Разделите тесто пополам. Раскатайте или растяните каждую часть в тонкий круг чуть меньше корзины, примерно 18–20 см (7–8 дюймов).
4. Запеките Основу
Положите одну основу на пергамент в корзину, слегка смажьте маслом и запекайте при 200°C / 390°F 3–4 минуты. Так середина останется хрустящей, а не сырой.
5. Добавьте Начинку
Переверните основу, распределите 3 ст. л. соуса, оставив небольшой бортик, и посыпьте половиной моцареллы.
6. Запеките Пиццу
Готовьте Air Fryer Margherita Pizza при 200°C / 390°F 5–6 минут, пока сыр не расплавится и не запузырится, а бортик не станет золотистым.
7. Завершите И Подавайте
Добавьте листья свежего базилика и сбрызните оливковым маслом. Нарежьте и подавайте горячей, затем повторите со второй пиццей.
- Всегда предварительно запекайте основу несколько минут. Сырое тесто под влажным соусом — главная причина размокшей пиццы.
- Промокните свежую моцареллу бумажными полотенцами, чтобы она плавилась, не выделяя много воды.
- Прижмите пергамент тестом перед разогревом: незакреплённая бумага может улететь к нагревательному элементу.
- Добавляйте базилик после запекания, чтобы он остался зелёным и ароматным, а не подгорел.
Время Для Основы И Начинки
| Этап | Температура | Время |
| Предварительное запекание основы | 200°C / 390°F | 3–4 минуты |
| Пицца с начинкой | 200°C / 390°F | 5–6 минут |
| Покупная тонкая основа | 200°C / 390°F | 6–7 минут всего |
| Разогрев кусочка | 180°C / 355°F | 3 минуты |
Как Избежать Сырой Середины
Варианты Маргариты
- Маргарита с черри: добавьте разрезанные пополам помидоры черри поверх соуса.
- Пицца с песто: замените томатный соус песто из базилика.
- С бурратой: порвите буррату на пиццу сразу после аэрофритюрницы.
- Цельнозерновая основа: замените половину муки цельнозерновой.
Вопросы О Пицце В Аэрофритюрнице
Остатки И Разогрев
Храните оставшиеся кусочки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Разогревайте при 180°C / 355°F около 3 минут. Аэрофритюрница возвращает хруст основе гораздо лучше микроволновки.
Последний Кусочек
Тонкое тесто, немного соуса, сухая моцарелла и предварительно запечённая основа — вот всё, что нужно этой Air Fryer Margherita Pizza.
В вечера, когда даже раскатывать тесто лень, Пицца На Багете В Аэрофритюрнице начинается с обычного багета. А для закуски на компанию попробуйте Air Fryer Pizza Rolls.
